Transformez votre analyse sensorielle en argument commercial

La formation pour mieux décrire une bière (et mieux la vendre)


Vous apprendrez à :
✅ Analyser avec précision ce que vous percevez
✅ Structurer vos analyses sensorielles pour en faire des fiches techniques pertinentes
✅ Transmettre avec les bons mots pour créer du lien avec votre clientèle et vendre sans forcer

Dans nos métiers, la dégustation de bière est un outil pour vendre, pour collaborer, pour transmettre.

J'ai créé cette formation pour celles et ceux qui ont déjà vécu ce genre de situations :

  • Au comptoir, face au client : "Elle est comment, cette IPA ?" "Elle est bien, amère, un peu fruitée."

  • En démarchage CHR : vous voulez convaincre un caviste ou un bar, mais vous manquez de vocabulaire pour décrire vos bières.

  • En dégustation interne : nouvelle recette, toute l'équipe goûte. "Ça pique", "C'est rond", "Moi je trouve ça sec." Personne ne parle le même langage.

  • Quand vous rédigez les descriptifs de vos bières, vous tournez avec les mêmes formules. La fiche de votre IPA est interchangeable avec celle de 90 % des autres brasseries.

  • Derrière le bar, en plein service : Une cliente hésite entre trois bières à la pression. Elle vous demande conseil mais vous êtes incapable d'expliquer les différences entre vos 3 blondes.

  • En cave, face à un client qui découvre "Je n'y connais rien en bière, qu'est-ce que vous me conseillez ?" Vous voulez l'orienter avec justesse, lui donner envie de revenir. Mais sans vocabulaire précis, vous restez sur des généralités.

    Si une seule de ces situations vous parle, vous êtes au bon endroit.

C'est normal. La dégustation est un apprentissage, comme tout le reste !

La formation M.O.U.S.S.E. vous aide à gagner en crédibilité, en temps et en argent.

Car quand on sait nommer exactement ce qu'on perçoit, on vend mieux, on convainc plus facilement et on se positionne naturellement en expert.

Une formation dédiée aux pros de la bière, pour passer au niveau avancé

Les bases, vous les avez déjà. La vue, l'odorat, le goût, les ingrédients... vous connaissez, vous êtes sur le terrain tous les jours. Cette formation ne vous fera pas réviser ce que vous maîtrisez.

Elle vous donne un outil supplémentaire : un cadre d'analyse structuré, un vocabulaire précis, et la capacité de transmettre ce que vous percevez avec assurance et clarté.

Cette formation peut vous aider à :

  • Référencer plus de bières chez les revendeurs, les restaurants, les cavistes grâce à un argumentaire convaincant

  • Rédiger des descriptifs produits qui font la différence sur votre carte, votre site, une fiche de vente

  • Participer à un jury de concours avec un vocabulaire à la hauteur

  • Décrire une bière avec aisance

  • Évaluer une nouvelle recette avec une grille d'analyse précise

8 heures

dédiées à l'analyse sensorielle, pour aller au-delà du "c'est fruité".

En 2 heures par semaine, vous bouclez la formation en 1 mois.

C.R.A.F.T.

la méthode que j'ai créée pour une approche structurée et progressive, testée sur le terrain pendant 4 ans.

en ligne

pour un accès où vous voulez, quand vous voulez.

Pendant 1 an après la date d'achat.

QUI SUIS-JE ?

Je m'appelle Marie-Emmanuelle. Je suis zythologue et formatrice en analyse sensorielle.

Depuis 8 ans, j'accompagne des professionnel·les de la bière à décrypter ce qu'ils perçoivent et à le dire avec précision. Défauts, accords mets et bières, dégustation... l'analyse sensorielle est mon expertise.

J'ai passé 3 certifications pour solidifier mes connaissances.

Certified Cicerone®

Cette certification atteste de ma solide maîtrise des styles de bière, de leur service, des défauts sensoriels et des accords mets-bières.

Juge BJCP

Le Beer Judge Certification Program (BJCP) est une organisation certifiant les compétences en dégustation et évaluation de bière, à travers un examen et un suivi continu.

WSET 2 Bière

Le WSET 2 porte sur les procédés de fabrication, le style et la qualité des bières, et apprend à déguster, décrire et évaluer de manière structurée.

Ce que vous apprendrez dans cette formation

Déguster

Structurer votre dégustation de A à Z, avec une méthode reproductible. Finie l'analyse au feeling !

Nommer

Mettre des mots précis, construire un vocabulaire sensoriel solide, que vous réutilisez dans n'importe quelle situation.

Raconter

Transmettre ce que vous analysez avec clarté et conviction. Que ce soit face à un client, un consommateur ou lors d'un salon.

M.O.U.S.S.E c'est la formation la plus poussée et complète en dégustation de bières.

Ce qui est inclus dans le prix

Lorsque vous achetez la formation, vous accédez à tout ce contenu :

100% produit par une zythologue indépendante !

✅ Une formation e-learning de 8 modules (soit environ 8h de vidéos)

  • Une liste avec tout le matériel et les bières nécessaires facilement trouvables

  • Des apports théoriques riches et variés

  • Des exercices pour entrainer votre palais

  • Des dégustations guidées et corrigées tout au long du parcours

  • Des quiz pour challenger votre apprentissage

  • Plus de 30 vidéos explicatives

✅ Vous avez également accès à :

  • Un forum pour interagir avec moi et avec les autres apprenants. Une question sur une dégustation, un doute sur un module, je vous réponds.

  • Un lexique avec +80 définitions

  • Ma roue des arômes (valeur 18€)

  • La nouvelle version de ma fiche de dégustation

  • Un appel de 30min offert pour poser vos questions en fin de formation (valeur 100€)

Cette formation est faite pour vous si :

  • Vous travaillez dans une brasserie (commercial·e, taproom, marketing, fondateur·rice)

  • Vous travaillez ou tenez un bar, une cave ou un restaurant avec une carte bière

  • Vous formez ou animez : formateur·rice, sommelier·ère bière, responsable événementiel

  • Vous voulez mettre des mots justes sur vos sensations pour mieux vendre, conseiller et animer.

  • Vous êtes prêt·e à déguster activement, à prendre des notes, à apprendre

  • Vous êtes un amateur·ice de bières et vous voulez développer des nouvelles compétences.

Cette formation n'est pas pour vous si :

  • Vous cherchez une liste de descripteurs à plaquer sur n'importe quelle bière.

  • Vous attendez de devenir expert·e en regardant les vidéos sans déguster ni faire les activités

  • Vous n'êtes pas prêt·e à acheter les bières et le matériel nécessaires aux exercices

  • Vous cherchez à apprendre à brasser.

Ils m'ont fait confiance

Je suis formatrice auprès des restaurateur·ices, cavistes et brasseries depuis 4 ans.

🍺 Formations pour les bars & restaurants
(service, création d’une gamme, accords bières & mets, dégustation)

👨‍🏫 Formations pour les brasseries
(analyse sensorielle et reconnaissance des défauts, animation d'ateliers de dégustation, techniques de vente)

Antonio Vaz

"Je recommande fortement Craftology pour vous former en zythologie. À l'écoute, patiente, organisée et agréable, Marie-Emmanuelle est une formatrice de haut niveau. On remarque vite la passion pour la bière. Le contenu de la formation est riche et clair. Étant caviste, cette formation m'a apporté des connaissances claires, notamment sur les styles, et ça m'a permis de progresser dans mon travail au quotidien.

Merci !"

Justine Merit

"Marie-Emmanuelle est une professionnelle de la bière qui mérite d'être connue et reconnue dans le domaine. Passionnée et passionnante, c'est un vrai plaisir de participer à ses formations. Merci de m'avoir permis une montée en compétence dans le vaste monde de la bière."

Maxence Conchy

"Cette formation en zythologie a été une très belle expérience. La formatrice est passionnée, pédagogue et très accessible. Elle a su transmettre ses connaissances avec beaucoup de clarté et de bonne humeur, en rendant les échanges vivants et interactifs. On sent une vraie maîtrise du sujet, mais aussi l’envie de partager et de s’adapter au groupe."

Alexandre Giraud

"Formation au top, Marie est très flexible, très arrangeante, et surtout une très bonne formatrice.
Un franc-parler qui met à l'aise tout de suite, des connaissances énormes sur le monde de la bière."

❓ Foire aux questions

⏱️ Combien de temps dure la formation ?

La formation dure 8 heures au total, réparties en 8 modules qui durent chacun entre 30 minutes et 1h30. Selon votre niveau et votre rythme, la durée réelle peut varier légèrement. Un conseil pratique : essayez de finir chaque module d'une traite. Couper au milieu casse la progression et l'apprentissage. En prévoyant 1 à 2 heures par semaine, vous bouclez le programme en un mois.

🍺 Est-ce qu'il y a des dégustations prévues ?

Évidemment. L'apprentissage passe aussi, et surtout, par la pratique. Au début de la formation, vous recevez une liste de courses concoctée par mes soins : des bières faciles à trouver, à des prix accessibles, choisies pour accompagner chaque module du programme.

👤 À qui s'adresse cette formation ?

Je l'ai conçue pour les brasseur·euses, cavistes, restaurateurs, zythologues et barman·aid qui ont déjà un niveau intermédiaire et qui veulent aller plus loin pour atteindre un niveau avancé. Si vous débutez dans le secteur, je vous recommande de construire d'abord quelques bases pratiques avant de suivre ce programme.

🙋‍♀️ Est-ce que je peux poser des questions pendant la formation ?

Oui. Il existe un forum pour interagir avec moi et avec les autres apprenants. Une question sur une dégustation, un doute sur un module, je vous réponds.

🔓 Est-ce que j'ai accès au contenu à vie ?

À partir de la date d'achat, la formation est en libre accès pendant 6 mois, renouvelable une fois pour 1 mois.
Si tu t’engages, c’est dans ton intérêt d’y aller vraiment. Tu connais bien les formations accessibles à vie que tu ne termines jamais ? Pas question ici.

Tu accèdes à tous les modules en illimité une fois inscrit·e pendant 6 mois. Tu peux revenir sur les vidéos, les exercices et les bonus quand tu veux.

📜 Cette formation est-elle certifiante ?

Non. L'objectif est de vous donner un cadre d'analyse solide et un vocabulaire directement applicable dans votre pratique professionnelle. Ce programme ne délivre pas de certification officielle.

🔑 Puis-je partager mon accès avec une autre personne ?

Non. Chaque accès est strictement personnel. Si nous détectons un partage de compte, l'accès est fermé sans remboursement.

👥 Est-ce qu'il existe des tarifs de groupe ?

Oui, contactez-moi directement par mail : marie@craftology.fr

💰 Est-ce finançable par le CPF ?

Pas pour l'instant. En revanche, c'est finançable via votre OPCO si la formation s'inscrit dans un parcours plus large incluant du présentiel.

Vous avez encore un doute, une question ?

Je reste entièrement disponible pour répondre à toutes vos interrogations.

Contactez-moi sur LinkedIn, ou par email : marie@craftology.fr

Je démarre la formation !

Contactez-moi

N'hésitez pas à me contacter par email: marie@craftology.fr